Fazenda Ipiranga
Fazenda Ipiranga baut auf 150 Jahren Kaffeeerfahrung auf. Die lange Tradition, kombiniert mit modernen Anbautechniken und einem engagierten Team, führt zu unseren hochwertigen und nachhaltigen specialty Kaffeebohnen.
In den frühen 90er Jahren, als unsere Familie die prestigeträchtige Kaffeefarm übernahm, war sie als einer der grössten Arbeitgeber in der Region Guaranésia bekannt. Um die landwirtschaftlichen Praktiken und die Kaffeequalität weiter zu verbessern, begannen wir die traditionelle Kaffeeplantage von Ipiranga auf nachhaltigen, ökologischen Anbau umzustellen. Es fing an mit einer einfachen Leidenschaft für authentischen Kaffee und dem Wunsch, unseren Kindern eine bessere Zukunft zu bieten. Daraus hat sich die Fazenda Ipiranga so entwickelt, wie wir sie heute kennen, eine der zukunftsorientiertesten Farmen in Minas Gerais.
Field
Seit drei Jahrzehnten produzieren wir unseren eigenen Kaffee: im Süden von Minas Gerais, einer der besten Kaffeeregionen Brasiliens. Auf der familieneigenen Fazenda, wo seit 1875 Kaffee kultiviert wird, führen wir den natürlichen, brasilianischen Anbau weiter. Dieselbe Sorgfalt verwenden wir auch beim traditionellen Trocknungsprozess, den wir mit Handarbeit und Geduld begleiten.
Flavour
Der Geschmack und die Qualität unserer Bohnen sind das Ergebnis der Sorgfalt in unserer Produktion und der Kraft unseres Bodens.
Degustationsnotizen: Nussig, leichte Säure, Noten von dunkle Schokolade und Karamell, allgemein ist der Geschmack sehr weich, aber sauber und neutral. Der Abgang ist kurz, aber süss und sauber.
Future
Das Engagement für Mensch und Umwelt bewegt uns seit unserer Gründung. Mit einer Schule und modernen Wohnhäusern bieten wir unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern vor Ort eine zeitgemässe Lebensqualität. Der organische Anbau trägt Sorge zu den Ressourcen und ermöglicht eine naturnahe, auf Lang-fristigkeit angelegte Kaffeeproduktion.
Unsere Werte
Herkunft
Sul de Minas, Guaxupé: Das günstige Klima und Terrain, kombiniert mit der handwerklichen Herstellung des Kaffees, sind die Geheimnisse der preisgekrönten Region. Die Erfolgsfaktoren sind Engagement in allen Produktionsstufen, eine solide Infrastruktur und Investitionen in die Forschung. Sul de Minas hat eine milde Temperatur und hohe Höhenlagen und hat sich zu einem der Hauptproduzenten von Spezialitätenkaffees in Brasilien entwickelt.
Ernte
Wir ernten unseren Kaffee zwischen Mai und September. Unsere Techniken haben wir an die neuesten Entwicklungen angepasst und setzen auf eine Mischform aus 90% maschineller Ernte und 10% Handlese.
Verarbeitung
Der Rohkaffee wird auf grossen Terrassen unter der Sonne getrocknet. Um eine gleichmässige Trocknung und ein sauberes Tassenprofil zu gewährleisten, wird der Kaffee regelmässig geharkt und gewendet.
Botanik
Coffea arabica ist eine von zwei Arten von Kaffeepflanzen, die weltweit in grossem Umfang angebaut werden. (Die andere ist C. canephora, auch Robusta genannt.) Arabica ist die vorherrschende Art in Mittel- und Südamerika sowie in weiten Teilen Ostafrikas und gilt als die Kaffeepflanze mit der höchsten Qualität. Die Arabica-Sorte besteht aus vielen Varietäten oder Kultivaren - unterschiedliche Typen, die sich untereinander sexuell fortpflanzen können. Aufgrund der Höhenlage und des Breitengrades haben wir folgende Arabica-Typen ausgewählt, um unser Land optimal zu bewirtschaften: Catuaí Vermehlo 144, Catuaí Amarelo 62, Catuaí 99, Arara, Catigua mg1, Paraiso mg h 419
Klima
Sul de Minas - Wie der Name schon sagt, befindet sich diese Region im Süden des brasilianischen Bundesstaates Minas Gerais. Hier sind die Hügel sanft geschwungen, das Klima ist angenehm mild und die Regenfälle küssen die Kaffeebäume mit genau der richtigen Menge an Feuchtigkeit, um das Beste aus den Bohnen herauszuholen. Sul de Minas liegt auf einer Höhe von durchschnittlich 950m und hat eine milde Jahrestemperatur von etwa 22 Grad.
Direct Trade
Der fairste Weg, Kaffee zu kaufen, ist der direkte Handel.
Die Fazenda Ipiranga produziert traditionell seit fast 150 Jahren Kaffee. Unsere Familie möchte das Ergebnis dieser traditionellen Art der Produktion, der Pflege des Bodens und des Respekts für die Menschen über direkte Beziehungen weitergeben. Nicht nur, um Kosten für den Zwischenhandel zu sparen, sondern auch, um die Werte entlang der Kette und die Bedürfnisse des Endverbrauchers besser zu verstehen. Wir arbeiten für Gerechtigkeit und für ein Wachstum, das Wohlbefinden und Chancen für alle Beteiligten bringt.
Wir freuen uns auf Ihren Kontakt und darauf, unsere landwirtschaftliche Arbeit mit Ihnen zu teilen.
Hannjörg, Domenica & Valentin
Kontakt
Fazenda Ipiranga
Guaranésia
State of Minas Gerais
37810-000
Brazil